Être efficient pour mieux vous servir

Service Bar Restaurant (Professionnalisant)

Objectifs

  • Permettre l'acquisition d'un bloc de compétences professionnelles du CAP Commercialisation et service en hôtel café restaurant afin de répondre à des besoins de qualification ou de polyvalence recherchés sur le marché du travail :
  • Accueil commercialisation et service HCR.
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Pré-requis

Positionnement : pédagogique., Être lecteur, scripteur en français. Maîtriser les quatre opérations en mathématiques. Aucune contre indication médicale à l'exercice de la profession.

Champ Professionnel - Métiers visés

La formation permet d'accéder aux emplois suivants : - Serveur en café brasserie, en restaurant, responsable de salle ou de comptoir, hôtellerie.

Nature de la validation

Validation de la formation : Attestation d'un bloc de compétences du CAP Commercialisation et service en Hôtel Café Restaurant

Dates de la formation

  • Du 04/02/2019 au 10/04/2019
  • Du 18/03/2019 au 26/07/2019

Modalités pédagogiques

Formation à temps complet

Public visé

Tarifs

La prise en charge du coût des formations dépend du statut du bénéficiaire. Une étude personnalisée est effectuée lors de la prise de contact avec le Greta concerné.

Consultez la liste ci après pour identifier la session souhaitée.

Les différents types de clientèle

Les points clés de relation client

Les outils de réservation

Les supports de vente

La prise de commande

Les étapes de la vente

Les mises en place

Les produits chambre et les autres produits (alimentaires, le linge)

Les locaux annexe

Les techniques de préparation en bar, café brasserie et en restaurant

Les différentes prestations hôtelières (des séminaires, les buffets, cocktails etc)

Les comportements professionnels

La facturation

Accompagnement vers l'emploi

Le contexte professionnel

L'entreprise

Le parcours professionnel

Prévention des risques liés à l'activité

La mise en place du poste de travail

Identifier les risques encourus

Identifier les mesures de prévention des risques

Anglais

Le vocabulaire professionnel : comprendre une consigne, répondre à une question, notions de grammaire et conjugaison, conseiller et argumenter des plats

Prise en main e-greta

Dates
prévisionnelles
GRETA Lieu Fiche session Cette session vous intéresse ?
Contactez-nous
Du 04/02/2019
au 10/04/2019
GMTE93 Dugny - Lycée François Rabelais
93440 Dugny
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Par téléphone Par email
Du 18/03/2019
au 26/07/2019
GMTE94 Collège Elsa TRIOLET
94500 Champigny-sur-Marne
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Par téléphone Par email

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