Être efficient pour mieux vous servir

Renforcement des compétences linguistiques et acquisition des gestes techniques en lien avec le métier d'Agent de restauration

Objectifs

  • . Acquérir les techniques de base en cuisine et les notions d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • . Assurer le service client, l’entretien des locaux, des matériels et du linge.
  • . Gérer la réception et le stockage des denrées.
  • . Accompagner vers une entrée en emploi dans des restaurants d’entreprise, restaurant de collectivité, cuisines centrales, laboratoires de cuisine, restauration rapide, restaurant saisonniers dans des centre de vacances, restaurant de grillades, restaurant en libre-service.
  • . Renforcer les compétences langagières, la communication orale et écrite avec une formation FLE à visée professionnelle orientée sur le métier d’agent de restauration.

Pré-requis

Positionnement : pédagogique., Niveau A2 à l'écrit et à l'oral Aptitude pour les métiers de la cuisine Connaissance du métier et de ses contraintes Pas de contre indication médicale (allergies alimentaires, port de charge, station debout...)

Champ Professionnel - Métiers visés

Nature de la validation

Validation de la formation : Attestation de compétences. Attestation d'assiduité. Attestation HACCP Certification A2 du CECRL SST

Dates de la formation

  • Du 23/11/2019 au 04/03/2020

Modalités pédagogiques

Cours théoriques et pratiques. Simulations et mises en situation en cuisine professionnelle.

Public visé

  • Tout public

Tarifs

La prise en charge du coût des formations dépend du statut du bénéficiaire. Une étude personnalisée est effectuée lors de la prise de contact avec le Greta concerné.

Consultez la liste ci après pour identifier la session souhaitée.

Acquérir les compétences de base en lien avec les techniques de base culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP+SST)

Réaliser le service de préparation des matières premières alimentaires, l'assemblage - dressage des hors d'oeuvre et des desserts.

Assurer le service client, la commercialisation des produits et la gestion des plateaux repas.

Entretien des locaux, des matériels et du linge.

Gestion de la production dans une pratique écoresponsable (développement durable)

Savoirs transversaux et accompagnement vers l'emploi.

Dates
prévisionnelles
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Du 23/11/2019
au 04/03/2020
GMTE93 Dugny - Lycée François Rabelais
93440 Dugny
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