Être efficient pour mieux vous servir

Personnel polyvalent en restauration (Professionnalisant)

Objectifs

  • Préparer et assembler des produits, des plats simples et en effectuer la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pré-requis

Positionnement : pédagogique., Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre-indication médicale Sens du travail en équipe

Champ Professionnel - Métiers visés

Cette formation permet d'accéder à un emploi dans le secteur de la restauration collective en tant que personnel polyvalent en restauration. En fonction du type d'établissements, possibilité d'effectuer le service à table. Après une expérience professionnelle, évolution possible vers des postes à responsabilité.

Nature de la validation

Validation de la formation : Attestation de formation - Attestation de capacité

Dates de la formation

  • Du 28/01/2019 au 03/04/2019

Modalités pédagogiques

Public visé

Tarifs

La prise en charge du coût des formations dépend du statut du bénéficiaire. Une étude personnalisée est effectuée lors de la prise de contact avec le Greta concerné.

Consultez la liste ci après pour identifier la session souhaitée.

DOMAINES PROFESSIONNELS

Module 1 - Acquérir les compétences de base en lien avec les techniques de base culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)

Module 2 - Réaliser le service de préparation des matières premières alimentaires, l'assemblage, dressage des hors d’œuvre et des desserts

Module 3 - Assurer le service client, la commercialisation des produits et prise en main du logiciel de gestion des plateaux repas

Module 4 - Entretien des locaux, des matériels et du linge

DOMAINES TRANSVERSAUX

Module 5 - Le développement durable

Module 6 - Techniques de Recherche d'Emploi et accompagnement vers l'emploi

PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

3 semaines soit 105 h

Dates
prévisionnelles
GRETA Lieu Fiche session Cette session vous intéresse ?
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Du 28/01/2019
au 03/04/2019
GMTE93 Dugny - Lycée François Rabelais
93440 Dugny
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