Être efficient pour mieux vous servir

Hygiène et Sécurité Alimentaire, La méthode HACCP

Objectifs

  • Se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur.
  • Identifier les principes de la réglementation en restauration commerciale.
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration et déterminer des points critiques.
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration.

Pré-requis

Positionnement : aucun.

Champ Professionnel - Métiers visés

Professionnels de la restauration : Restaurateurs

Nature de la validation

Validation de la formation : Attestation à présenter en cas de contrôle. Organisme agréé par la DRIAAF IDF

Dates de la formation

    Sessions ouvertes toute l'année

Modalités pédagogiques

Public visé

  • Tout public

Tarifs

La prise en charge du coût des formations dépend du statut du bénéficiaire. Une étude personnalisée est effectuée lors de la prise de contact avec le Greta concerné.

Consultez la liste ci après pour identifier la session souhaitée.

Aliments et risques pour le consommateur. Introduction des notions de danger et de risque.

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.

Le plan de maîtrise sanitaire.

Dates
prévisionnelles
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Sessions ouvertes toute l'année GMTE94 Collège Elsa TRIOLET
94500 Champigny-sur-Marne
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