Être efficient pour mieux vous servir

CAP pâtissier

Objectifs

  • Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Le titulaire du CAP Pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Pré-requis

Positionnement : réglementaire., Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre indication médicale Sens du travail en équipe.

Champ Professionnel - Métiers visés

Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production dans un des secteurs précités : artisanal (boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire…), hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur…), agroalimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, de l’activité traiteur…), grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie boulangère, traiteur…), restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports…).

Nature de la validation

Validation de la formation : diplôme CAP pâtissier

Dates de la formation

  • Du 19/03/2018 au 24/11/2018
  • Du 17/09/2018 au 05/04/2019
  • Du 08/10/2018 au 11/05/2019
  • Du 18/03/2019 au 23/11/2019

Modalités pédagogiques

La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance.

Public visé

  • Tout public

Tarifs

La prise en charge du coût des formations dépend du statut du bénéficiaire. Une étude personnalisée est effectuée lors de la prise de contact avec le Greta concerné.

Consultez la liste ci après pour identifier la session souhaitée.

DOMAINES PROFESSIONNELS

Travaux pratiques

Sciences appliquées

Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Communication

Prévention Santé Environnement

Sauvetage Secourisme du Travail

Dessin

Technologie professionnelle

DOMAINES GÉNÉRAUX

Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

Français

Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique

Période de formation en milieu professionnel

Dates
prévisionnelles
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Du 19/03/2018
au 24/11/2018
GMTE94 Collège Elsa TRIOLET
94500 Champigny-sur-Marne
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Du 17/09/2018
au 05/04/2019
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Du 08/10/2018
au 11/05/2019
GMTE94 Collège Elsa TRIOLET
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Du 18/03/2019
au 23/11/2019
GMTE94 Collège Elsa TRIOLET
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